Fläskribbor rostade med två senap

Förberedelser

1. Skär löken och paprikan i små julienne-remsor.

2. Vi överför grönsakerna till en skål tillsammans med de två senaperna, den hackade rosmarinen och en skvätt av buljongen; Med en gaffel tar vi bort alla dessa ingredienser väl

3. Krydda revbenen med salt och peppar och smeta in den väl med senapsblandningen med hjälp av en pensel eller med mycket rena händer

4. Vi lägger den i en ugnsform där vi häller den återstående buljongen, 50 ml vin och oljan.

5. Grädda i 40-45 minuter i 200ºC

6. Om vi ​​ser att det blir för mycket brunt täcker vi det med aluminiumfolie och fortsätter grädda.

7. Vi måste se till att den inte tar slut i buljong och byta ut den i ett sådant fall.

8. Ta av revbenen på en plåt och skölj (avglasera) bakplåten med det återstående vinet

9. Vi överför dessa juicer till en panna, tillsätt en tesked majsmjöl

10. Blanda såsen med några stavar och låt den reducera i cirka 10 minuter på låg värme, rör om då och då.

11. Vi skär revbenen en efter en, vattnar dem med lite av såsen (passeras genom en kines om vi vill ha den tunnare), och serverar dem med en portion potatismos.