Raffaello eller kokosnöt och vit chokladkaka

Förberedelser

1. Vi förbereder en svampig och tjock kaka så att vi kan skära den på mitten. Vi låter det svalna.

2. Nu ska vi förbereda den vita chokladkrämen enligt följande. Smält den vita chokladen i bain-marie eller i mikron och reservera.

3. Sedan monterar vi den mycket kalla grädden med sockret och tillsätter den smälta vita chokladen och ett par nävar riven kokos. Vi blandar väl.

4. Vi gör en sirap för att göra kakan berusad. Koka upp vattnet i en kastrull och tillsätt sockret tills det tjocknar något. Av värmen, tillsätt aromen eller mandellikören.

5. Vi sätter ihop kakan, först skär vi kakan i två delar. Vi blöter halvorna med sirapen. På en av sockerkakstallrikarna breder du hälften av grädden. Täck krämen med den andra kakan och täck den lika med grädde.

6. Dekorera med riven kokos och ställ kakan i kylen ett par timmar så att den förblir konsekvent.