Som med pizza 'in bianco' är denna typiska italienska köttfärssås tomatsfri. ändå den är god eftersom den innehåller många sorter av grönsaker, örter och kryddor. Det är också viktigt att tillsätta ett gott vin och buljong för att laga såsen på mycket låg värme. Den vita ragouten kan tjäna oss som en sås för pasta och för att fylla lasagne, cannelloni eller crepes.
Ragú i bianco, Bolognese sås utan tomat
Precis som med pizza 'in bianco' innehåller denna typiska italienska köttfärssås ingen tomat. Trots detta är det väldigt gott.
Recept inspirerat av bilden av pizzoccheriealtro