Julrecept: fyllda köttrullar till julafton

Ingredienser

  • För bluffen:
  • 600 g köttfärs (halvfläsk halvkött)
  • 1 ajo
  • 1 ägg
  • 1 skiva skivat bröd
  • 2 matskedar mjölk
  • peppar
  • Sal
  • För fyllning:
  • 2 skivor kokt skinka
  • 3 skivor guldost
  • 1 fransk omelett med ett ägg
  • 2 rostade paprika
  • För såsen:
  • 4 matskedar olivolja
  • 1 lök
  • Morötter 2
  • 1 vitlök, 1/2 röd paprika
  • 2 tomates
  • 1/2 glas vitt vin
  • 2 glas vatten
  • 1 tesked söt paprika
  • Sal

Detta recept som jag delar med er alla idag är ett livslångt hemlagat recept. Det viktiga är att köttet är väldigt mjukt så att det nästan sönder och blir mjukt när det skärs. Det som är bra med denna köttrulle är att den har en blandning av mycket rika smaker och kan ätas som en varm eller kall maträtt, jag lämnar det efter eget tycke. Jag personligen gillar det varmare med blandningen av smaker av köttet och såsen.

Om du har rester kan du förvara den i kylen i några dagar utan att förstöra.

Utarbetande

Det första vi måste göra är lägg brödet i blöt med mjölken. När vi väl har låtit det vila och i en annan behållare blandar vi köttet med alla ingredienserna i farsen (malet kött, vitlök, ägget, brödskivan, mjölken, peppar och salt) . När vi väl har blandat dem alla dränerar vi brödet och lägger till det också. Blandningen måste vara homogen, så vi måste blanda alla ingredienser väl.

Nu vi sträcker en plastfolie på köksbänkenoch på detta gör vi en fyrkant med farsen. Vi planar det bra med hjälp av en rulle eller liknande, så att köttet blir helt kompakt, och vi börjar placera fyllmedlet av bluffen. Skinkan i remsor, den franska omeletten (som vi ska göra som en crepe) också i remsor, paprikorna i remsor och osten.

Vi rullar köttet som en zigenararm, vi mjölade den genom att rulla den så att den inte öppnas och steka den med lite olja och vrida den tills den är förseglad på alla sidor. Sedan tar vi bort den och lägger den i en ugnsform.

För såsen

Vi förbereder en stekpanna och värmer oljan. När du är redo kommer du tillsätt löken skuren i bitar. Storleken på detta spelar ingen roll, för senare kommer vi att krossa det så att det inte märks. När det börjar bli transparent lägger vi till vitlök, rödpeppar, morot i bitar och steker allt bra.

När allt har pocherats rivar vi en tomat och lägger till den i såsen. Blanda ett par gånger och tillsätt ett gott glas vitt vin, ett glas vatten och en touch av söt paprika, och låt det minska i cirka 10 minuter. När den här tiden har gått tar vi bort morötterna så att de blir hela och krossar resten av ingredienserna.

Slutlig förberedelse

När vi har klart både köttet och såsen, vi förbereder allt på bakplåten. På köttet lägger vi såsen och morotsbitarna och lägger allt i ugnen förvärmd till 170 grader i cirka 40 minuter.

Utnyttja!!

Innehållet i artikeln följer våra principer om redaktionell etik. Klicka på för att rapportera ett fel här.

Bli först att kommentera

Lämna din kommentar

Din e-postadress kommer inte att publiceras. Obligatoriska fält är markerade med *

*

*

  1. Ansvarig för uppgifterna: Miguel Ángel Gatón
  2. Syftet med uppgifterna: Kontrollera skräppost, kommentarhantering.
  3. Legitimering: Ditt samtycke
  4. Kommunikation av uppgifterna: Uppgifterna kommer inte att kommuniceras till tredje part förutom enligt laglig skyldighet.
  5. Datalagring: databas värd för Occentus Networks (EU)
  6. Rättigheter: När som helst kan du begränsa, återställa och radera din information.