Genoesisk pesto, receptet

Ingredienser

  • 50 gr. basilikum eller färsk basilika
  • 125 ml. extra virgin olivolja
  • 8 msk riven parmesan
  • 2 vitlöksklyfta
  • 1 msk pinjenötter
  • Lite salt

Pestosåsen har sitt ursprung i oljetraditionen och användningen av fina lokala örter i det italienska köket. För närvarande denna tjocka sås med basilika, olja och pinjenötter Det är känt över hela världen tack vare den speciella och aromatiska smaken det ger till pasta.

På Recetín hade vi redan förberett den sicilianska varianten av den ursprungliga peston, den med tomater.

Förberedelser

Vi tvättar basilikan med kallt vatten och torkar den med kökspapper. Vi börjar med att lägga vitlöksklyftorna i murbruk med lite grovt salt och vi börjar krossa dem. Därefter lägger vi till lite örter och krossar dem. När de har smults, tillsätt lite olja och resten av örterna, fortsätt slipa och emulgera väl. Tillsätt pinjenötterna, krossa dem väl och lägg till all olja. Vi binder såsen och tillsätter riven ost lite efter lite tills den är krämig och blank.

Innehållet i artikeln följer våra principer om redaktionell etik. Klicka på för att rapportera ett fel här.

Bli först att kommentera

Lämna din kommentar

Din e-postadress kommer inte att publiceras. Obligatoriska fält är markerade med *

*

*

  1. Ansvarig för uppgifterna: Miguel Ángel Gatón
  2. Syftet med uppgifterna: Kontrollera skräppost, kommentarhantering.
  3. Legitimering: Ditt samtycke
  4. Kommunikation av uppgifterna: Uppgifterna kommer inte att kommuniceras till tredje part förutom enligt laglig skyldighet.
  5. Datalagring: databas värd för Occentus Networks (EU)
  6. Rättigheter: När som helst kan du begränsa, återställa och radera din information.