Poleá med blåmärken

Förberedelser

1. Lägg ett par matskedar olja i en kastrull. När det är varmt, tillsätt matalauvan och ta genast bort den från värmen: det är bara ett ögonblick, för du måste vara försiktig så att den inte bränns.

2. Tillsätt sedan en liter helmjölk och sätt den på elden igen. När det är lite varmt, tillsätt sockret och rör om.

3. Tillsätt gradvis mjölet utan att sluta röra med några stavar. Vi håller på låg-medelvärme (det ska aldrig koka förrän det tjocknar. Sluta inte röra för de fastnar lätt.

4. När de börjar koka eller bubbla, ta bort dem från värmen och servera dem sedan i en grund skål eller skål. Låt dem stelna helt (när de tempereras kan du ställa dem täckta med genomskinligt papper i kylen, pappret ska, precis som med vaniljsåsen, vara i kontakt med degen så att det inte bildas en skorpa).

5. Dekorera med mald kanel, de stekta brödskorporna och pinjenötterna lätt rostade i en långpanna eller i ugnen.