Soupy ris med hare smaksatt med vilda örter

rices
1 stjärna2-estrellor3-estrellor4-estrellor5-estrellor (17 röster)
Loading ...

Por Ángela

Om du gillar viltkött och ris ger haren en oslagbar smak till den mångsidiga spannmålen. Tillagad med försiktighet kommer denna saftiga maträtt inte att lämna någon likgiltig. Du kan göra detsamma med en bra vildkanin.

Soupy ris med hare smaksatt med vilda örter

Skriv ut recept

Om du känner för att äta en utsökt maträtt med ris och hare kommer du att älska det här receptet

Soupy ris med hare smaksatt med vilda örter
  • Ángela
  • kök: traditionella
  • Recept typ: ris
  • Total tid:

Ingredienser

  • 1 ren hare
  • 1 slev ris per person (och en till)
  • 4 vitlöksklyfta
  • 1 lök
  • 1 mogen tomat
  • 1 msk dijonsenap (valfritt)
  • nymalen svartpeppar
  • 2 rosmarin kvistar
  • 2 kvistar timjan
  • 1 laurblad
  • ett halvt glas brandy de Jerez
  • vatten för att täcka; för ris: dubbelt så mycket vatten eller buljong som ris och lite till.

Förberedelser

  1. Hacka haren och reservera levern.

  2. Krydda köttet med salt och peppar och stek det i en stekpanna tillsammans med djurets lever i lite olja. Vi bokade.

  3. Finhacka löken, skiva vitlöken och skala och kärna tomaterna.

  4. Fräs lök och vitlök i en stor kastrull. När det tar färg, tillsätt den rivna tomaten och låt koka i ca 5 minuter.

  5. Slå levern i en mortel (med lite buljong om det behövs) och tillsätt den i grytan.

  6. Lägg tillbaka köttet i kastrullen och vattna med konjaken.

  7. Låt alkoholen avdunsta och täck med vatten, tillsätt senap (valfritt), örterna och lagerbladet.

  8. Koka köttet i ca 45 minuter tills det är mört på medelvärme (15-18 minuter i tryckkokare).

  9. Vi tar bort örterna och lagerbladet.

  10. Tillsätt riset och tillsätt dubbelt så mycket buljong eller vatten. Krydda och låt koka först på hög värme och sedan, när det kokar, på låg värme i ca 16-18 minuter.

  11. Vi serverar omedelbart så att buljongen inte förbrukas.

Bild: Quincecilio


Upptäck andra recept på: Risrecept, Köttrecept

Innehållet i artikeln följer våra principer om redaktionell etik. Klicka på för att rapportera ett fel här.

Bli först att kommentera

Lämna din kommentar

Din e-postadress kommer inte att publiceras. Obligatoriska fält är markerade med *

*

*

  1. Ansvarig för uppgifterna: Miguel Ángel Gatón
  2. Syftet med uppgifterna: Kontrollera skräppost, kommentarhantering.
  3. Legitimering: Ditt samtycke
  4. Kommunikation av uppgifterna: Uppgifterna kommer inte att kommuniceras till tredje part förutom enligt laglig skyldighet.
  5. Datalagring: databas värd för Occentus Networks (EU)
  6. Rättigheter: När som helst kan du begränsa, återställa och radera din information.