(47 röster)
Loading ...
Idag är det dags att förbereda en läcker ris, som inte kan saknas i något hus under helgen, eller hur? Många vågar inte göra ris eftersom det inte har gett dem bra resultat. Antingen är det svårt eller väldigt förflutet. Och andra börjar inte förbereda det eftersom det innebär mycket besvär. Men inget av det, för att förbereda vårt ris idag, försäkrar jag er att vi kommer att fläcka det minsta och att vi kommer att följa med det en falsk aioli Det tar oss en minut att förbereda oss.
Och poängen med ris? Det är en praxis att kontrollera elden och måtten på ris och buljong. Du kommer att se hur du redan dominerar det när du gör några risrätter.
Dessutom, i det här fallet, eftersom det är ett torrt ris av paella-typ, håller det sig bra från en dag till nästa och om du vill ta tillfället i akt att ta en del i tupperware är det perfekt !!
Ris med musslor och räkor och falsk aioli
Utsökt och välsmakande torrt ris tillsammans med musslor och räkor och en falsk aioli uttrycker att vi kommer att ha klart på mindre än 1 minut.
- Irene Arcas
- kök: medelhavs
- Recept typ: ris
- Kalorier: 450
- Serveringar: 4-6
- Förberedelsetid:
- Tillagningstid:
- Total tid:
Ingredienser
För riset:
- 600 g fiskbuljong
- 200 g Bomba-ris
- 1/2 lök
- 2 vitlök
- 1/2 röd paprika (valfritt)
- 1/2 grön paprika (valfritt)
- 100 g krossad tomat
- 1/2 kuvert paellakryddor (kryddor med saffran)
- 4 matskedar olivolja
- salt efter smak
- 16 musslor
- 16 räkor
För den falska aioli:
- 5 msk majonnäs
- 3 matskedar olivolja
- 1/2 vitlöksklyfta
- sal
Förberedelser
Vi lägger oljan till värme i en paella eller stor stekpanna.
Vi hugger grönsakerna mycket fint och lägger till dem i paellaen för att laga dem. När de pocheras, tillsätt tomaten och rör om i 3 minuter på medium värme.
Tillsätt nu riset och en nypa salt. Koka i 3 minuter, rör om då och då.
-
Nu lägger vi till buljongen och kryddorna för paella. Vi rör mycket bra så att ingen granit förblir fast i botten. Vi lägger till musslorna.
Låt det koka över medium-låg värme i 18 minuter. Vi reglerar elden om vi ser att tiden närmar sig och det fortfarande finns mycket vatten (vi skruvar upp elden) eller för lite (vi sänker värmen och så småningom kan vi tillsätta lite buljong).
-
Vi väntar på att all buljong avdunstar och höjer värmen (så att den förblir rostad vid basen).
Vi låter stå täckta i 5 minuter.
Vi lägger vitlök i en mortel med en nypa salt och krossar den.
-
Tillsätt majonnäs och rör om.
Vi tillsätter oljan så småningom så att den binder väl.
-
