Soupy ris med räkor och chirlas

Ingredienser

  • För 4 personer
  • 1 lök
  • 1 diente de ajo
  • 1 Pimiento rojo
  • 1 grön paprika
  • 200 gr naturlig krossad tomat
  • 1 glas vitt vin
  • 300 gr ris
  • 500 ml vatten
  • 250 gr räkor
  • 200 gr chirlas
  • 3 msk apelsinjuice
  • Några delar av saffran
  • Sal
  • persilja
  • Olivolja

Det verkar som att dessa dagar förkylningen återvänder till Madrid, så för att kompensera har vi idag ett recept för livet som du blir kär i och att det förutom att vara enkelt, alltid ser bra ut. Det är en rissoppa. Första gången jag förberedde det gjorde jag det med musslor och räkor, men jag har funnit att chirlorna ger det mer smak och det är mycket saftigare, så här är mitt recept.

Förberedelser

Vi skalar räkorna och reserverar skal och huvuden (med dem gör vi lager). Vi lagar skalen och räkornas huvuden i 500 ml vatten tills vi lyckas göra råttan.

Vi hugger lök och vitlöksklyftan. Vi hugger de två paprikorna. Värm upp lite olivolja i en kruka och pochera grönsakerna på låg värme tills de är transparenta. Vi saltar dem och tillsätter den krossade tomaten.

Fräs allt i ett par minuter och vi lägger till riset så att den är lätt stekt med grönsakerna. Efter ett par minuter införlivade vi räkor med vitt vin, apelsinjuice och saffran.

Vi kokar upp allt vi sänker värmen och låter allt koka i cirka 25 minuter till.

Efter den tiden försökte vi riset. Om vi ​​ser att det nästan är klart lägger vi till räkorna och de rengjorda chirlorna så att de öppnas.

Slutligen dekorerar vi med lite persilja och serverar.

Innehållet i artikeln följer våra principer om redaktionell etik. Klicka på för att rapportera ett fel här.

Bli först att kommentera

Lämna din kommentar

Din e-postadress kommer inte att publiceras. Obligatoriska fält är markerade med *

*

*

  1. Ansvarig för uppgifterna: Miguel Ángel Gatón
  2. Syftet med uppgifterna: Kontrollera skräppost, kommentarhantering.
  3. Legitimering: Ditt samtycke
  4. Kommunikation av uppgifterna: Uppgifterna kommer inte att kommuniceras till tredje part förutom enligt laglig skyldighet.
  5. Datalagring: databas värd för Occentus Networks (EU)
  6. Rättigheter: När som helst kan du begränsa, återställa och radera din information.