Vi föreslår ett risottorecept igen. Om ris är en av barnens favoriträtter är det inte mindre sidan av denna krämiga risotto, ost. Fyra ostar efter eget val ger en risotto mer eller mindre kraftfull.
Det är ett enkelt recept som kommer att tjäna oss som en försträtt eller som en garnering, eller till och med som en enstaka maträtt om vi lägger till några grönsaker, kyckling eller fisk.
Risotto med fyra ostar
Om du gillar risotto och rätter med mycket ost, kombinerar detta recept på Risotto med fyra ostar båda för att göra en utsökt rätt som du kommer att vilja prova fler gånger
Bild: Tuttipasta
Hur mycket är den ungefärliga mängden av varje ost i förhållande till riset (gram ost per gram ris)?
Hej Gisela. Osten i denna risotto ger inte bara smak utan också konsistens. I det här fallet tillför osten krämighet till skålen, liksom smör eller parmesan i en vanlig risotto. Det här kallas vispa på italienska. När riset är ömt, leka med mängden ostar som ska tillsättas tills det ger plattan tjockleken och krämigheten på risotto (en honung, krämig men inte degig konsistens) Beroende på mängden fett eller torrheten hos de valda ostar så här måste du ta. Du måste också ta hänsyn till risottans slutliga smak. Om du gillar en starkare smak, lägg till mer roquefort, till exempel, än ricotta eller keso, som är mjukare.