Roscón de Reyes med yoghurtdeg

Ingredienser

  • 25 gr. kubad färsk jäst
  • 75 ml mjölk
  • 275 gr. Av mjöl
  • 1 ägg L.
  • 60 gr. naturlig yoghurt
  • 15 gr. smör
  • en nypa salt
  • 45 gr. brunt socker
  • 1 matsked apelsinblomma vatten
  • slagen ägg för brunning

Vi har lite tid om vi vill förbereda en hemlagad roscón. Det är därför vi föreslår dig en lätt, snabb deg, utan att behöva höjas och mycket öm, kompletterad med lite yoghurt.

Förberedelser

1. Värm mjölken lite och lös upp jästen i den. Vi lägger till det vispade ägget och yoghurten.

2. Vi blandar mjölet med sockret och vi häller jästen i den. Vi binder, och tillsätt nu saltet, apelsinblomningsvattnet och smöret skuren i små bitar. Knåda väl i ca 5 minuter tills degen är slät och fast, men inte hård och utan att hålla fast vid händerna. Vi låter den vila i en skål täckt med en ren trasa i mellan 1 och 2 timmar beroende på temperaturen (35 grader) på platsen där behållaren finns, tills degen har fördubblats i volym.

3. När degen är färdig formar vi munken och lägger tillbaka den för att höjas under en trasa tills den har fördubblats i volym.

4. Vi målar munken med piskat ägg och kokar den i den förvärmda ugnen i 15 minuter vid 170 grader.. Från och med det ögonblicket kommer vi att kontrollera tiden så att roscón bruntar, men utan att överdriva det och att det är torrt inuti. En gång ur ugnen låter vi den svalna på ett rack.

Innehållet i artikeln följer våra principer om redaktionell etik. Klicka på för att rapportera ett fel här.

Bli först att kommentera

Lämna din kommentar

Din e-postadress kommer inte att publiceras. Obligatoriska fält är markerade med *

*

*

  1. Ansvarig för uppgifterna: Miguel Ángel Gatón
  2. Syftet med uppgifterna: Kontrollera skräppost, kommentarhantering.
  3. Legitimering: Ditt samtycke
  4. Kommunikation av uppgifterna: Uppgifterna kommer inte att kommuniceras till tredje part förutom enligt laglig skyldighet.
  5. Datalagring: databas värd för Occentus Networks (EU)
  6. Rättigheter: När som helst kan du begränsa, återställa och radera din information.