Om du har kvar roscón eller det har blivit svårt, släng inte det eftersom vi lär dig hur man gör en saftig pudding Att du kan följa med grädde, choklad eller vad du helst gillar. Ett tips för detta och andra puddingar: det är viktigt att puddingblandningen aldrig kokar, så att vi får en krämigare beredning.

Roscón de Reyes pudding

Skriv ut recept

Om du har rester av Roscón de Reyes och vill ta vara på det kan du förbereda en pudding som den i det här receptet

Ángela

kök: traditionella
Recept typ: helgdagar och speciella dagar
Serveringar: 8

Total tid:

Ingredienser

450 g ca. smulad roscón de Reyes (endast den torra delen, även om det inte spelar någon roll om det finns rester av grädde, grädde eller choklad)
1/2 liter mjölk
6 msk socker för att göra karamell
Vatten
3 ägg
150 g. av socker
En halv vaniljböna

Valfria ingredienser:

torkad frukt (russin, tranbär...)
chokladchips eller finhackad

Förberedelser

I en skål, häll hälften av mjölken med den smulade roscónen, låt den dra väl.
Under tiden lägger vi 6 matskedar socker och samma mängd vatten i en kastrull tills en blond karamell bildas, som kommer att tjäna till att bada formen där beredningen kommer att gå.
I en annan skål blandar vi resten av mjölken, äggen, sockret och fröna från vaniljstången, som fås genom att skära stången på mitten och skrapa insidan med hjälp av en sked.
Lägg till den första beredningen av bröd och mjölk, passera blandningen genom mixern så att den är väl enhetlig. Tillsätt slutligen de torkade frukterna (russin, blåbär...) eller chokladen i bitar och fyll den karamelliserade formen (till en krona till exempel) med beredningen.
Sätt in i ugnen i bain-marie på 90ºc. tills den stelnat, cirka 40 minuter. Låt vila några minuter så att temperaturen sjunker lite och ställ i kylen i minst 2 timmar innan du tar upp och serverar.
Avforma på ett fat som har kanter, så att kolan, som blir flytande, inte sprider sig.

Vad sägs om att följa med den med lite grädde eller en bra sked dulce de leche? Enligt konsumentens smak!

Recetín

Roscón de Reyes-pudding: med den vi har kvar