Snabb kungakaka, i Thermomix

Förberedelser

1. Vi börjar med att förbereda föredraget, vilket är vad som ger degen saft. Lägg ingredienserna i glaset och programmera 1 minut i topphastighet. När du väl har det, lämna degen i en skål och låt den vila i minst 3 timmar ur kylen, täckt med plastfolie, så att den blir lätt.

2. När den tiden har gått. Pulverisera sockret genom att programmera Thermomix i 30 sekunder vid hastighet 5-10.

3. Tillsätt apelsinskalet och skalet av en halv citron. Strimla i cirka 15 sekunder med hastighet 10.

4. Ta bort allt och lämna det reserverat.

5. Lägg mjölken i Thermomix-glaset, och lägg i apelsinskalet som vi har lämnat reserverat utan att krossa, det halva citronskalet också utan att krossa och kanelstången. Programmera 5 minuter i 90 grader i skedhastighet med svängen åt vänster. När du har det, lämna det reserverat i en behållare.

6. Lägg florsocker smaksatt med apelsin- och citronskal i glaset och resten av ingredienserna inklusive smaksatt mjölk och föredraget. Programmera 30 sekunder med hastighet 6. Degen förblir lite klibbig, men oroa dig inte för det är viktigt för att den ska förbli fluffig.

7. Sätt sedan spike speed i 3 minuter och låt det knådas. När du har den, lägg degen i en skål, och låt den stå i kylen täckt med plastfolie. Låt gå en dag och nästa dag knåda lite och lägg tillbaka i glaset. Låt den bli mild i ett par timmar.

8. När du har jäst tar du degen ur glaset och strö över lite mjöl på arbetsbordet. Gör en boll med degen och ta bort överflödig luft från degen med hjälp av knådning.

9. Låt vila i cirka 15 minuter och forma roscónen som om det vore en munk. Gå och sträck ut degen så att den blir likadan på alla sidor och lägg den på en bakplåtspappersklädd galler.

10. Pensla den med lite ägg och låt den vila i ca 2 timmar tills den fördubblar sin volym. När du ser att den har rest sig igen, pensla igen med ägg och dekorera efter eget tycke.

11. Sätt ugnen för att värma upp till 200 grader och baka i 17 minuter.