(41 röster)
Loading ...
Att följa med kött eller fisk, som aperitif och till och med som smörgås. Någon ursäkt är bra att bära dessa rostade paprika till bordet. Det spelar ingen roll hur vi presenterar dem eftersom de kommer att gillas av alla, barn och vuxna.
De görs långsamt, i ugn, och vi får ett resultat så vackert som det du ser på bilden: några remsor intensiv röd paprika med en smak ... ummm, utsökt.
Rostade paprika med doften av rosmarin
Till kött eller fisk, som förrätt och även i en smörgås. Vilken ursäkt som helst är bra att ta med dessa rostade paprika till bordet.
- ascen jimenez
- kök: traditionella
- Recept typ: grönsaker
- Serveringar: 4
- Total tid:
Ingredienser
- 4 röda paprika
- Extra jungfruolja
- Färsk rosmarin
- Sal
För förbandet:
- 1/4 lök
- 2 vitlöksklyfta
- Extra jungfruolja smaksatt med rosmarin
- Sal
Förberedelser
Vi förvärmer ugnen till 200º.
Tvätta och torka paprikan väl. Med händerna sprider vi dem med extra virgin olivolja. Vi lägger dem i en behållare lämplig för ugn. Vi lägger rosmarinkvistarna i behållaren och tillsätter salt till paprikorna.
När ugnen har nått 200º introducerar vi vår skål med paprikan, på medelhöjd. Efter 25 minuter, var noga med att inte bränna oss, vänder vi paprikorna. Vi låter dem koka i ytterligare 20 eller 25 minuter.
När du är klar tar vi dem ur ugnen och låter dem svalna lite i några minuter. Sedan skalar vi dem och tar bort fröna. Vi gör det alltid på vår container, där vi har rostat paprikorna, för att samla saften. Om vi har fått mycket stora bitar av peppar, skär vi dem i remsor och lägger dem i en lerkärl.
Vi hugger vår lökkvartal i julienne-remsor och lägger den med paprika. Vi lägger också till de två vitlöksklyftorna, hela och skalade.
Vi smaksätter allt med saften som de har släppt i ugnen och vid rengöring med en klick extra virgin olivolja och lite salt.
Vi serverar varm eller kall. De håller i flera dagar i kylen och täcker behållaren med plastfolie.
