Sött russinbröd eller «kugelhopf»

frukost
1 stjärna2-estrellor3-estrellor4-estrellor5-estrellor (42 röster)
Loading ...

Por Ángela

Det är värt att "få" mer än nödvändigt i köket för att prova detta russinbröd typiskt för den franska regionen Alsace. Den är vanligtvis formad som en krona, och dess struktur är mycket svampig tack vare olika höjningsprocesser vad behöver han kugelhopf.

Sött russinbröd eller «kugelhopf»

Skriv ut recept

Det är värt att "skämma bort" oss själva mer än nödvändigt i köket för att prova detta russinbröd som är typiskt för den franska regionen Alsace. Sluta inte prova det

Sött russinbröd eller «kugelhopf»
  • Ángela
  • kök: traditionella
  • Recept typ: frukost
  • Total tid:

Ingredienser

  • 500 gr. Av mjöl
  • 75 gr. av socker
  • En nypa salt
  • 150 gr. smör
  • 2 ägg
  • 150 gr. vinbär
  • 250 ml mjölk
  • 20 gr. jäst
  • En handfull mandlar
  • Sockerglas

Förberedelser

  1. Vi blöter russin i varmt vatten.

  2. Vi siktar mjölet och lägger det i en skål. Vi spädar jästen i tre matskedar mjölk och blandar den med mjölet. Vi lämnar skålen täckt med transparent papper i cirka 30 grader eller tills degen har fördubblats i volym.

  3. Vi dränerar russin och blandar dem med mjölet, tillsätt salt, mjölk, socker och smör. Vi binder allt bra och lägger till äggen i degen. Vi knådade igen i cirka 20 minuter tills det är hårt och väl lossnat från skålens väggar, sedan täcker vi med transparent papper och låter det höjas igen.

  4. Smörj en form med smör och dekorera botten med mandlarna. När degen har fördubblats i volym bearbetar vi den snabbt och lägger den i formen och låter den höjas igen. När den når kanten av formen tar du bort det genomskinliga papperet och bakar i ugnen förvärmd till 180 grader i cirka 45 minuter eller tills den är gyllenbrun och torr inuti.

  5. Vi låter det svalna på ett rack och strö över florsocker.


Upptäck andra recept på: Frukost och snacks, Kexrecept

Lämna din kommentar

Din e-postadress kommer inte att publiceras. Obligatoriska fält är markerade med *

*

*

  1. Ansvarig för uppgifterna: Miguel Ángel Gatón
  2. Syftet med uppgifterna: Kontrollera skräppost, kommentarhantering.
  3. Legitimering: Ditt samtycke
  4. Kommunikation av uppgifterna: Uppgifterna kommer inte att kommuniceras till tredje part förutom enligt laglig skyldighet.
  5. Datalagring: databas värd för Occentus Networks (EU)
  6. Rättigheter: När som helst kan du begränsa, återställa och radera din information.

  1.   eva sade
    sedan 4 år

    Jag känner uppriktigheten, men receptet är ett riktigt skit ... Jag älskar konfektyr, så jag hanterar kvantiteter, men även om jag tvekar tenderar jag att vara trogen mot det som står.
    Enligt receptet måste du blanda 500 gr. mjöl med 3 matskedar mjölk med jästen och vänta tills den fördubblas i volym. Det här ... är vi galna? En torr ingrediens kommer aldrig att stiga, när jag ser mitt panorama bestämde jag mig för att lägga till de våta ingredienserna redan, mjölk, ägg, 75 gr socker. för 500 mjöl? Det kan inte vara, men jag är fortfarande med henne ... Resultatet är ett torrt, intetsägande bröd som jag var tvungen att kasta bort. Logik berättar för mig att du var tvungen att göra en svamp med lite mjöl och sedan lägga till resten av ingredienserna, men jag lade det inte. Kontrollera dina recept

    Svara Eva
  2.   nelson sade
    sedan 3 år

    Det har inte varit så tydligt för mig vilken massa som måste fördubbla volymen ...

    Svara på Nelson