Salt zigenararm fylld med skaldjur och avokado

Förberedelser

1. Först och främst förbereder vi sockerkakan. Det är bättre att göra det själv för att få en smidig och tunn kaka. Av denna anledning använder detta recept inte jäst som de flesta av de vi har på marknaden. För att göra detta vispar vi sockret och äggen i flera minuter tills vi får en vitaktig och vispad grädde. Tillsätt mjölet och blanda degen mycket väl. Häll upp preparatet på en bakplåt som tidigare klätts med bakplåtspapper och bred ut den väl så att vi får en tunn och slät sockerkaka. Grädda i en förvärmd ugn på 180 grader i cirka 10 minuter eller tills den är torr och lätt brynt.

2. Ut ur ugnen, täck kakan med bakplåtspapper. Ta även det nedersta arket, rulla försiktigt ihop kakplåten medan den fortfarande är varm så att degen tar sin form och blir smidig.

3. Förbered fyllningen genom att koka räkorna, finhacka avokadon och forma strängar med havsstavarna.

4. För att montera stammen öppnar du försiktigt kakan och breder ut den generöst med den rosa såsen. Ovanpå arrangerar vi krabbapinnarna och de hackade räkorna. Därefter lägger vi avokadobitarna jämnt. Vi rullar upp armen och är försiktiga så att kakan inte går sönder och överför den till brickan där vi ska presentera den.

5. Dekorera armen med sås och några reserverade bitar av fyllningsingredienserna. Den accepterar även kokta ägg, till exempel.