Selleri och grön äpplekräm

Förberedelser

1. Smält en del smör i en stekpanna där vi ska steka sellerin, rengöra från bladen och finhacka.

2. Vi lägger också till potatisen och äpplena skurna i tärningar.

3. Koka på svag värme med lite salt tills allt är mört. Sedan tillsätter vi buljongen och mjölken och kokar några minuter tills grytan tjocknar lite.

4. Vi slår soppan eller passerar den genom kineserna (beroende på vilken konsistens vi föredrar).

5. Innan servering korrigerar vi salt, tillsätter smör och lägger yoghurten. Vi kan även servera med lite färsk selleri.