Senapsbakad kanin

Förberedelser

1. Först ska vi smörja in hela kaninen, inifrån och ut, med olivolja, svartpeppar och salt

2. Och vi sätter in den i ugnen på 240º i cirka 20 minuter, vi kan spraya den då och då med lite varmt vatten.

3. Vi tar bort kaninen från ugnen och sprider den med senap

4. Vi sänker ugnstemperaturen till 200ºC

5. och vi kommer att återinföra kaninen, tillsammans med grönsakerna, rengjorda och skära i bitar, tillsätt den hackade persiljan och de aromatiska örterna, i cirka 40 minuter.

6. När vi har bakat tar vi bort kaninen och med grönsakerna och buljongen passerar vi den genom mixern tillsammans med vitt vin, vi följer kaninen med denna sås.