Pasta eller kakabak, även känt som shortbread, är en deg med ursprung i Frankrike mycket egen för att komplettera våra julmenyer eftersom det ger oss stor mångsidighet i köket när vi förbereder båda tartlets i olika storlekar som quiche lorraine o antingen söta eller salta kakor av grönsaker, kött eller fisk.
Denna deg, till skillnad från smördeg, stiger inte vid bakning eftersom dess knådning inte bearbetas mycket, bildar lager eller bäddar fett mellan dem, är därför förkortning en mycket oelastisk deg. Det finns dock de som bakar det innan de fylls, lägger några grönsaker på toppen eller prickar det med en gaffel för att förhindra att det stiger lite, vilket är naturligt på grund av äggets verkan.
trasig pasta
Vill du förbereda en speciell maträtt med trasig pasta? Lär dig hur du lagar det hemma med det här receptet
Via: Gastronomi