Sju tips för matlagning av pasta: hur tillverkas den i Italien?

Om vi ​​ger två personer samma typ av pasta och låter dem koka den fritt på sitt eget sätt, kommer den sista maträtten, till och med innehållande samma sås, inte att vara densamma. För att koka pastan måste vi följa en serie riktlinjer som gör att vi kan njuta av all dess smak och struktur. Uppmärksamhet!

1. Välj typ av pasta: Framför allt att det är av kvalitet. Annars kan pastan gå sönder eller tårta under tillagningen, såväl som den kan sakna smak. När det gäller pastatyp, välj den som bäst passar ingredienserna som följer med den. Öppningen av makaronerna gör att såsen kan komma in i till exempel.

2. Vatten och salt: Rätt förhållande är 1 liter vatten och 10 gram salt för varje 100 gram pasta. Det är viktigt att pastan rör sig under tillagningen för att förhindra att den kakas. Åh, och vi kan bara vatten och salt, ingen olja eller buljongkuber som dödar pastans smak.

3. Potten: Av denna anledning måste behållaren i vilken pastan kokas vara rymlig.

4. När ska pastaen läggas?: När vattnet redan kokar. Vi måste hålla elden tillräckligt hög under tillagningen för att förhindra att processen avbryts. Så snart pastan hälls i vattnet måste vi rör om med en träsked för att förhindra att den fastnar. Ibland måste detta steg upprepas.

5. Vädret. Det är mycket viktigt att respektera tillagningstiderna som visas på förpackningen. De är anpassade till både pastans storlek och form och ingredienser. På det sättet kommer vi att njuta av en pasta al dente, det vill säga varken ömt eller hårt, precis rätt.

6. Töm bra, men var försiktig, utan att kyla pastaen. Det enda som häller en stråle kallt vatten över den eliminerar salt och smak.

7. Från avloppet till plattan. Pastan bör omedelbart integreras med ingredienserna som kompletterar den. Om något kommer det att sautera lite i pannan för att blanda med såsen eller garnering, men inget annat. Dess struktur skulle gå förlorad al dente.

Vad tycker du om våra tips? Koka du pasta på ett annat sätt?

Bild: Facebook

Innehållet i artikeln följer våra principer om redaktionell etik. Klicka på för att rapportera ett fel här.

En kommentar, lämna din

Lämna din kommentar

Din e-postadress kommer inte att publiceras. Obligatoriska fält är markerade med *

*

*

  1. Ansvarig för uppgifterna: Miguel Ángel Gatón
  2. Syftet med uppgifterna: Kontrollera skräppost, kommentarhantering.
  3. Legitimering: Ditt samtycke
  4. Kommunikation av uppgifterna: Uppgifterna kommer inte att kommuniceras till tredje part förutom enligt laglig skyldighet.
  5. Datalagring: databas värd för Occentus Networks (EU)
  6. Rättigheter: När som helst kan du begränsa, återställa och radera din information.

  1.   JOSE MARIA TEBAR LOPEZ sade

    Du har helt rätt i världen. Misstag jag har gjort:

    1 förhållandet mellan vatten och pasta. Viktig. SÄTT INTE INGEN OLJA, annars blir den fet.

    2 rör om i början av att tillsätta pastan så att den inte fastnar

    3 när tillagningstiden är slut SKÖLJ INTE MED VATTEN. Om vi ​​tar bort stärkelsen kommer såsen inte att blanda sig bra med pastan.