Bärkaka

Förberedelser

1. Smörj två 20 cm formar och fodra bottnen. Vi förvärmer ugnen till 160 °C med fläkt, eller till 180 °C utan den.
   Vi slår ihop Tulipán-margarinen och florsockret tills det är en tunn och fluffig deg. Tillsätt vaniljekstraktet och vispa väl.

2. Tillsätt äggen ett i taget, vispa ordentligt efter varje du tillsätter. Sikta mjölet ovanpå och blanda tills allt är väl integrerat.

3. Blanda bär och dela försiktigt kakblandningen mellan de två formarna. Baka i 30 minuter tills den är gyllen på toppen och fluffig på insidan.

4. Vi skickar dem från formarna till racket för att svalna helt.

5. För att förbereda fyllningen tar vi 150 gr skogsfrukter och gör en puré. Sila av det för att ta bort fröna och reservera.

6. Vi slog Tulipán-margarinen bra tillsammans med mascarponen. När de är väl kombinerade, tillsätt det siktade florsocker och slå igen.

7. Vi lägger en av kakorna på ett serveringsfat eller en kartongbotten för tårtor. Lägg på ett lager mascarponeglasyr och bär. Ovanpå lägger vi den andra kakan och lägger till ytterligare ett lager mascarponeglasyr.

8. Vi breder ut skogsfrukterna som vi har reserverat runt den övre delen av tårtan och dekorerar med resterande frukter.

9. Strö över lite florsocker och servera. Hmmmm!