Skotska ägg, för en rolig natt

Förberedelser

1. Vi lagar äggen med lite salt i vatten. Vi lagar dem i 6 minuter så att äggulan inte slutar laga mat. Ta äggen ur vattnet och överför dem till en skål med kallt vatten så att tillagningen går sönder och grädden blir krämig.

2. Vi lägger korvens kött i en behållare och tillsätter salt, svartpeppar och vitlökspulver. Vi blandar allt bra så att det integreras.

3. Klipp några rutor med plastfolie och sprid dem med lite olja. Vi delar upp köttet som vi har tillagat från korvarna i åtta lika delar på cirka 8 gram vardera och lämnar dem reserverade.

4. Vi skalar äggen och är försiktiga så att de inte går sönder.

5. Vi sprider korvköttet på var och en av plastfolierutorna och täcker med ett annat ark. Vi sprider med hjälp av en rulle så att den blir lite tunnare än en hamburgare. Vi gör detsamma med de andra 7.

6. Vi passerar varje ägg genom mjölet och tar varje köttark i handflatan och lägger ägget på det tills vi gör formen på ägget och täcker det helt.

7. Vi går igenom mjöl igen och smeten i piskat ägg och med lite brödsmulor.

8. Vi förbereder en panna med olivolja och värme. Vi steker vart och ett av äggen och ser till att de inte blir bruna för snabbt.

9. När vi ser att äggen är guldbruna tar vi ut dem och lägger dem på en tallrik med absorberande kökspapper för att ta bort överflödig olja.

10. Vi serverar äggen tillsammans med en ensañada