Skaldjurspasta i ett ögonblick

Ingredienser

  • För 4 personer
  • 300 g diverse skaldjur (fryst för paella är värt det)
  • 400 g hemlagad stekt tomat
  • ett stänk vitt vin
  • 300 g espaquetis
  • basilika eller persilja
  • 1 lök
  • 1 l fiskbuljong (tärnad är bra för oss)
  • 1 tsk. söt paprika
  • 1 msk. extra virgin olivolja
  • en vitlök

Om folk en dag kommer hem till dig med överraskning och du vill överraska dina gäster med en original pastarätt som görs medan du häller en öl på terrassen, är den här för att suga fingrarna och dessutom är den låg i kalorier. Jag fick receptet av en engelsk kock på TV och han kallade det (med rätta) "snabb skaldjurspasta". Självklart kommer det att bli mycket bättre med färska skaldjur från marknaden, men idag pratar vi om effekten "de-tar-oss-med-överraska-vad-gör-jag". Även för buljongen klarar vi oss med en tablett koncentrat (och har du ingen fisk, lägg kyckling, i brist på bröd...).

Förberedelser

Om vi ​​hade färska skaldjur, till exempel räkor, skulle det första vi göra vara att göra en buljong med huvuden och svansarna (kokande i 15 minuter). Sil och värm upp igen, när det börjar koka, tillsätt pasta och koka till al dente. Om inte, kan vi lägga tegelbuljong eller en tablett löst i 1 liter vatten. Där tillagar vi pastan tills den är al dente (se tillverkarens instruktioner).

Medan pastan kokar lägger vi lite olja i en stekpanna och steker vitlök och lök, båda finhackade; Tillsätt paprika från värmen så att den inte brinner och rör om med en träsked. När grönsakerna börjar steka, tillsätt skaldjur, stek i några sekunder och häll stänk vitt vin. Vi låter alkoholen avdunsta (cirka 3 minuter), tillsätt salt och peppar efter eget tycke och avlägsnar från värmen.

Vi kombinerar spagetti med skaldjur, tillsätt varm stekt tomat till konsumentens smak och strö över lite hackad basilika eller persilja. Du kan presentera skålen med några citronkilar på sidan.

Innehållet i artikeln följer våra principer om redaktionell etik. Klicka på för att rapportera ett fel här.

En kommentar, lämna din

Lämna din kommentar

Din e-postadress kommer inte att publiceras.

*

*

  1. Ansvarig för uppgifterna: Miguel Ángel Gatón
  2. Syftet med uppgifterna: Kontrollera skräppost, kommentarhantering.
  3. Legitimering: Ditt samtycke
  4. Kommunikation av uppgifterna: Uppgifterna kommer inte att kommuniceras till tredje part förutom enligt laglig skyldighet.
  5. Datalagring: databas värd för Occentus Networks (EU)
  6. Rättigheter: När som helst kan du begränsa, återställa och radera din information.

  1.   Är en sade

    Jag letar vanligtvis efter recept med de ingredienser som jag har hemma och den här har varit mycket användbar.
    Även om jag har använt nötköttsbuljong för att laga pasta, vatten med balsamvinäger istället för vitt vin och tomatkoncentrat istället för sås, har det varit ganska acceptabelt.