Sniglar i mandelsås, med fingrarna!

Detta är ett recept av dem som avnjutas eftersom det äts med händerna. Med tummen och pekfingret njuter vi av snigel för snigel. Du vet redan hur man dricker såsen, gör små båtar! Tveka inte, förbered en tapas i helgen för de barn som älskar sniglar.

Om sniglarna odlas behöver de inte lika mycket tvättas som vilda, därför kan vi spara steget att hålla dem i mjöl och tvätta dem direkt med vatten, salt och vinäger.

Ingredienser för 4 portioner: En säck med små sniglar, 1 stor gräslök, 3 vitlöksklyftor, 2 mogna tomater, 1 chili, en bra handfull mandlar, en torkad peppar, en bit gammalt bröd, svartpeppar, 1 chili, pepparmynta, olja och salt.

preparatet: När sniglarna är väl rengjorda från smuts och slam placerar vi dem i en kruka med kallt vatten och vi sätter dem över mycket låg värme tills kroppen avlägsnas, vid vilken tidpunkt vi höjer elden maximalt. Vi täcker potten och håller den på låg värme igen i 30 minuter.

I en separat gryta, sauté finhackad lök, hackad vitlök och hackad chili (om vi vill ge receptet en kryddig touch), och tillsätt riven eller krossad tomat när allt är pocherat. Krydda med salt och peppar och koka på låg värme tills tomatsaften har minskat.

Å andra sidan steker vi mandlarna, den torkade paprikan och brödet. Vi dränerar den i en mortel och mosar den väl. Du kan också slipa den i köttkvarnen. Vi lägger mosen till den tidigare såsen.

Vi dränerar sniglarna och lägger dem till såsen tillsammans med en del av buljongen tills önskad tjocklek för såsen uppnås. Slutligen tillsätt några kvistar mynta och låt sjuda i flera minuter.

Bild: Laforquetaelx

Innehållet i artikeln följer våra principer om redaktionell etik. Klicka på för att rapportera ett fel här.

Bli först att kommentera

Lämna din kommentar

Din e-postadress kommer inte att publiceras. Obligatoriska fält är markerade med *

*

*

  1. Ansvarig för uppgifterna: Miguel Ángel Gatón
  2. Syftet med uppgifterna: Kontrollera skräppost, kommentarhantering.
  3. Legitimering: Ditt samtycke
  4. Kommunikation av uppgifterna: Uppgifterna kommer inte att kommuniceras till tredje part förutom enligt laglig skyldighet.
  5. Datalagring: databas värd för Occentus Networks (EU)
  6. Rättigheter: När som helst kan du begränsa, återställa och radera din information.