Sommartiramisukaka

Förberedelser

1. Vi börjar förbereda kaffet i kaffebryggaren. Se till att den är stark och av kvalitet. När vi har det klart låter vi det svalna innan vi använder det.
   I en behållare, montera äggvitorna tills de blir stela med hjälp av några stavar och lämna dem reserverade. I en annan skål, vispa äggulorna med sockret tills allt har en skummig konsistens, och tillsätt gradvis mascarponen medan du fortsätter att vispa. När vi har blandat in mascarponen tillsätter vi den vispade äggvitan och blandar alla ingredienser väl.

2. Vi använder en cirkulär form som vi senare kan deforma på väggarna. Måla väggarna med lite smör för att det ska bli lättare att få ur formen och lägg ett lager kaffeindränkta nyckelpigakex i botten av formen, täck sedan med ett lager av mascarponekrämen som vi har förberett och lagt på. några rivna mörk chokladspån. Så vidare, tills vi slutar med ett lager mascarponekräm och strö kakao ovanpå.

3. När vi har den klar låter vi den stå i kylen i ca 3 timmar så att den tar konsistens och efter den tiden tar vi ut den igen. Vi formar av formens väggar, och försiktigt placerar vi nyckelpigekexen som vi hade reserverat. Vi lägger dem en efter en tills de omger hela kakan, och för att hålla dem bra dekorerar vi med en rosett så att den håller dem perfekt.

4. För att ge vår tiramisu en touch dekorerar vi den med skogsfrukter som bär, björnbär, hallon och jordgubbar och vi lägger tillbaka den i kylen i ytterligare 4 timmar.