En kvartssoppa med skaldjur och ris

Ingredienser

  • 1 liter fisk eller skaldjursbuljong
  • 100 gr. Serrano skinka
  • 1 purjolök
  • 300 gr. riven naturliga röda tomater
  • 100 gr. räka
  • 200 gr. mussla
  • 200 gr. ren vit fisk
  • 50 gr. ris
  • färsk persilja
  • saffran i trådar
  • olivolja
  • peppar
  • sal

Inte ens med fiskbestånd tidigare beredd skulle det ta femton minuter att förbereda denna soppa. "Kvarten" hänvisar till den tid som behövs för att koka riset, hoppa till tjurfäktaren förberedelsen av såsen och tillagningen av fisk och skaldjur. Hur som helst, soppan är mycket mer utsökt och komplett än komplicerad.

preparatet:

1. Skär purjolöken i mycket fina julienne-remsor. Fräs den i en kastrull med en oljebotten tills den är öm. Så vi införlivar skinkan och lägger till lite peppar. Vi låter såsen bruna lite.

2. Skär fisken i små kuber och lägg den till sauten tillsammans med skalade räkor och musslor. Säsong igen mycket lätt. Fräs fisken i några minuter och tillsätt sedan riven tomat och saffran. Vi låter musslorna öppna och tomaten förblir koncentrerad och röd. Vi lägger till hackad färsk persilja.

3. Sätt tillbaka hälften av den heta buljongen i kastrullen och låt soppan stå på låg värme.

4. Koka riset åt sidan i den andra halvan av den kokande buljongen i 12-15 minuter eller tills det bara är kokt.

5. Tillsätt riset i potten strax innan du serverar soppan och servera.

Hur förbereder man fiskbuljongen?: He här vårt recept så att din fumet kommer ut perfekt.

Bild: bli glad

Innehållet i artikeln följer våra principer om redaktionell etik. Klicka på för att rapportera ett fel här.

En kommentar, lämna din

Lämna din kommentar

Din e-postadress kommer inte att publiceras.

*

*

  1. Ansvarig för uppgifterna: Miguel Ángel Gatón
  2. Syftet med uppgifterna: Kontrollera skräppost, kommentarhantering.
  3. Legitimering: Ditt samtycke
  4. Kommunikation av uppgifterna: Uppgifterna kommer inte att kommuniceras till tredje part förutom enligt laglig skyldighet.
  5. Datalagring: databas värd för Occentus Networks (EU)
  6. Rättigheter: När som helst kan du begränsa, återställa och radera din information.

  1.   Lopez Brea sade

    Låt oss inte gå tillbaka: Vi kantrade.

    Tack för receptet.