Speciell panettone för barn

Förberedelser

1. I en behållare lägger vi varmt vatten och löser upp färsk jäst. När vi väl har löst det tillsätter vi 100 gram starkt mjöl, 50 gram brunt socker och en äggula. Vi blandar allt och låter det vila i en och en halv timme.

2. I en annan behållare lägger vi resten av mjölet, det mjukade smöret, äggulorna och grädden. Blanda allt mycket väl och tillsätt chokladchips och russin, tillsammans med surdegen som vi har reserverat.

3. Vi blandar allt bra tills det är en kompakt massa. När vi väl är klara täcker vi den med en trasa så att den blir lätt och låter den vila i två timmar igen.

4. Efter denna tid lägger vi degen i formen och låter den jäsa en gång till i ca 45 minuter, det blir kortare tid eftersom vi ska sätta in degen att jäsa i ugnen, på 50 grader så att den jäser snabbare .

5. När vi väl har sett att den har stigit, borsta panettonen med piskat ägg och baka vid 200 grader i 30 minuter. Låt det svalna och dekorera det med florsocker på toppen.

6. För att hålla det friskt, lägger vi smörpapper runt det och lämnar det klart till ... Njut av det !!