Speciella morotkroketter

Förberedelser

1. Hacka moroten i en matberedare så att den blir väldigt fin tillsammans med löken. Förbered en stekpanna med olivolja och fräs löken tills den blir genomskinlig (cirka 10 minuter). Efter den tiden tillsatte vi den hackade moroten och kokade allt i ca 5 minuter.

2. Tillsätt mjölet i pannan och fräs det i ca 5 minuter utan att sluta röra så att det inte fastnar på oss. Efter denna tid lägger vi den varma mjölken, salt, peppar och muskotnöt. Vi fortsätter att röra med hjälp av några stavar tills vi får den fina och tjocka konsistensen vi vill ha.

3. Vi häller bechamel på en bricka och täcker den med plastfolie. Vi låter det vila i kylen i ca 4/5 timmar så att degen blir jämn och sval.

4. När den tiden har gått, gör vi kroketterna som vi vill och passerar dem genom mjölet, sedan genom ägget och till sist genom ströbrödet.

5. Vi steker i riklig het olja och brunar dem på alla sidor.

6. När vi väl har dem låter vi dem rinna av på absorberande papper och vi följer dem med vad vi vill, en sallad, ett gott kött eller lite pommes frites.