Trots att jag alltid förespråkar att ha ett lakan med kortsdeg eller smördeg i frysen, har jag idag beslutat att göra degen till den här kakan. Tricket är inne vattnet que det måste vara väldigt kallt och knåda inte för mycket. Dessutom är det fett vi lägger till olivolja, med vilken vi lägger till en hälsobonus. Det ursprungliga receptet är med spenat men Kan du tänka på en annan grönsak att sätta på? Min fråga är om vi kunde ändra ricottaost för ost från Burgos, idéer?

Spenat och ricotta tårta

Skriv ut recept

Denna spenat- och ricottatårta kommer att få även barn att vilja äta grönsaker utan att klaga på hur god den är

Ángela

kök: traditionella
Recept typ: grönsaker

Total tid:

Ingredienser

Ingredienser till degen:

250 g mjöl
1 tesked salt
½ tsk hackad timjan
60 ml olivolja
120 ml kallt vatten.

Fyllning:

500 g ricottaost
250 g färsk spenat
1 liten lök
2 vitlöksklyfta
2 matskedar olivolja
3 ägg
4 msk riven parmesanost
sal
peppar.

Förberedelser

Blanda mjöl, salt och timjan i en skål och häll på bänken
Tillsätt olivoljan och vattnet
Vi älskar i några sekunder att bilda en boll; slå in i plastfolie och kyl 1 timme.
Å andra sidan förvärmer vi ugnen till 190 ºC
Kavla ut degen på en lätt mjölad yta (vi ska försöka arbeta så snabbt som möjligt för att undvika att degen blir tung)
Klä försiktigt en rund form som är väl avtagbar, väl klädd med bakplåtspapper.
Skär bort överflödig deg från kanterna, stick ytan och sidorna med en gaffel och grädda i 10 minuter (jag brukar lägga vikt på toppen, några torkade kikärtor som jag behåller då och då, även om den här degen inte jäser så mycket).
Till fyllningen finhacka lök och vitlök och fräs i pannan med oljan tills de är mjuka.
Krydda med salt och peppar
Ta bort och släng de sega stjälkarna på spenaten
Vi tvättar bladen och kokar dem i en kastrull täckt med kokande vatten tills de mjuknar, 2-3 minuter
Häll av i ett durkslag och skölj med kallt vatten.
Låt rinna av väl och pressa dem
Tillsätt spenaten till löken och vitlöken och låt puttra i ytterligare 5 minuter.
Blanda i en stor skål ricottaosten med äggen, lite salt, peppar och riven parmesanost.
Tillsätt spenatblandningen till ricottablandningen, blanda väl
Häll denna grädde över den förkokta degen
Grädda i 200ºC i 30 minuter.
Låt svalna lite och servera.

Bild och anpassning: ärlig matlagning / The Food Magazine

Recetín

Spenat och ricottatårta: den hemlagade degen