Stekta gulas, en original förrätt

Stekta gulor? De är väldigt goda. Löst, skarpt och gyllene. Så måste de förberedas. Med en sallad av rucola eller lammsallad, lite citron och en sås som aioli för att servera ål har vi en förrätt som är värd de bästa restaurangerna för dessa helgdagar.

Ingredienser: Gulas, mjöl, olja, salt

preparatet: När gulorna har avfrostats måste vi torka dem mycket bra med hjälp av kökspapper och en vridare. Vi passerar dem genom mjöl och lossar dem väl med fingrarna och helst passerar vi dem genom en sikt så att de inte är för fyllda med mjöl eller fastnat ihop. Nu kastar vi dem i en kastrull med mycket het olja för att steka dem tills de är guldbruna. Vi överför dem till en tallrik på absorberande papper, vi saltar dem och vi serverar dem.

Bild: Med händerna i fett