Gryta i Madrid-stil, kök den 2 maj

Meats6 människor
1 stjärna2-estrellor3-estrellor4-estrellor5-estrellor (36 röster)
Loading ...

Por Ángela

Trots att magen är bitar av stuvad biffmage, nos och ben är de läckra. Denna hundra år gamla Madridrätt tillagas traditionellt i en lergryta och åtföljs av blodpudding och skinka.

Två sista anteckningar, mager är inte en särskilt dyr maträtt och de förbättras från en dag till en annan eftersom de håller sig underbart svala (naturligt gelatinerat) eller frusen.

Stuvad mager i Madrid-stil

Skriv ut recept

Trots att magen är bitar av stuvad biffmage, nos och ben är de läckra. Denna hundra år gamla Madridrätt tillagas på ett enkelt sätt

Stuvad mager i Madrid-stil
  • Ángela
  • kök: traditionella
  • Recept typ: kött
  • Serveringar: 6
  • Total tid:

Ingredienser

  • 1 kg. ren nötkött
  • 500 gr. kalvkänsla
  • 1 benfritt kalvkött
  • 2 stora lökar
  • 1 vitlök
  • 100 gr. krossad tomat
  • 10 svarta pepparkorn
  • 1 spets Serranoskinka (ca 250 gr.)
  • 2 lagerblad
  • sal
  • söt paprika
  • cayenne efter smak
  • 1-2 korvar
  • 1-2 blodpudding
  • olja
  • sal

Förberedelser

  1. Idealet är att köpa rena magar, i vilken anläggning de redan säljer dem till oss så här. Om du inte litar på dem rekommenderar vi att du rengör dem hemma i en bassäng med lite mjöl, vinäger och vatten. Vi kan också gnida dem med grovt salt. Efteråt lägger vi dem väl under kallt vatten för att skölja dem.

  2. Fräs med en lök, skinkan, vitlökshuvudet, tomaten och chilipeppar, allt med lite salt. När sauteringen är koncentrerad lägger vi åt sidan.

  3. Medan vi är i en stor gryta värmer vi vatten med några lagerblad. När det kokar lägger vi till magen, nosen i små bitar och det delade kalvbenet. Låt oss gå ut När de är möra dränerar vi.

  4. Blanda den avrunna magen i en kastrull med såsen, blodpudding och chorizo ​​i stora bitar, peppar, paprika och eventuellt lite salt. Koka på låg värme tills magen är väl impregnerad med smaken av såsen och chorizo ​​och blodkorv är kokta.

Recept inspirerat av bilden av Kvinna


Upptäck andra recept på: Köttrecept

Lämna din kommentar

Din e-postadress kommer inte att publiceras. Obligatoriska fält är markerade med *

*

*

  1. Ansvarig för uppgifterna: Miguel Ángel Gatón
  2. Syftet med uppgifterna: Kontrollera skräppost, kommentarhantering.
  3. Legitimering: Ditt samtycke
  4. Kommunikation av uppgifterna: Uppgifterna kommer inte att kommuniceras till tredje part förutom enligt laglig skyldighet.
  5. Datalagring: databas värd för Occentus Networks (EU)
  6. Rättigheter: När som helst kan du begränsa, återställa och radera din information.