(26 röster)
Loading ...
Barn älskar snacks som gjorts med detta mjölkbröd. Den är alltid mjuk, skorpan märks knappt och den har en något söt smak som passar bra med kokt skinka, salami och paté.
Du kan göra en enda limpa med en formtyp plommonkaka eller små muffins som de du ser på bilden. Vi behöver bara ändra bakningstiden eftersom proceduren att följa alltid är densamma.
I receptet kommer du att se stegen att följa om du använder solid naturlig surdeg - du kan se hur mina ser ut på en av bilderna. Om du inte har din surdeg och vill göra den med traditionell bakjäst rekommenderar jag att du fortsätter detta andra recept -Minska, om du vill, mängden socker.
Surdegsmjölkbröd
Ett mjukt bröd perfekt för de små smörgåsarna
- ascen jimenez
- kök: Moderna
- Recept typ: massor
- Kalorier: 90
- Serveringar: 15
- Tillagningstid:
- Total tid:
Ingredienser
- 300 g helmjölk
- 50 g smör
- 75 g surdeg
- 10 socker g
- 300 g styrka mjöl
- 250 g multikornmjöl
- 1 tesked salt
- 1 ägg för att måla ytan
Förberedelser
Vi lägger mjölken i mixerskålen eller någon annan skål.
Vi innehåller smöret och även sockret.
Vi lägger till de två mjölerna.
Vi knådar, i vår matberedare (om vi har en) eller först med en träsked och sedan med händerna.
Nu lägger vi till surdeg, i bitar.
Vi fortsätter knådning så att allt är väl integrerat.
Vi tillsätter saltet och fortsätter att knåda. Vi måste knåda i minst 10 minuter.
När vi väl har knådat gör vi en boll med degen och lägger den i en skål. Vi täcker skålen med en plast och låter den vila i fyra eller fem timmar. Tiden beror på den omgivande temperaturen vi har och även på hur aktiv vår surdeg är.
Efter den tiden gör vi flera veck på vår deg och lägger den i en plommonkakform eller så bildar vi rullar av den storlek som intresserar oss.
Om vi gör rullar lägger vi dem på en tidigare mjölad bakplåt. Täck igen (plommonkakformen eller muffinsna) med plasten och låt den vila.
Efter några timmar, när vi ser att volymen på brödet eller bröden har ökat, förvärmer vi ugnen till 180 °.
Pensla brödet eller rullarna med piskat ägg.
Vi bakar vårt bröd eller våra rullar tills vi ser att ytan är gyllene (när det gäller bröd behöver vi minst 35 minuter, rullarna kommer att vara klara innan).
Mer information - Mjölkbröd, saftiga snacks