Krämfylld sockerkaka: Adelis recept

Förberedelser

1. Vispa smör och florsocker med visp tills du får en lätt vispad och vitaktig grädde.

2. Separera vitan från gulorna. Vi lägger till äggulorna i degen en efter en, så att vi inte lägger till den andra tills vi integrerar en.

3. Vispa äggvitorna tills de blir styva och införliva dem i den föregående degen med en träslev eller spatel med omslutande rörelser tills de är helt integrerade.

4. Sedan tillsätter vi mjölet blandat med jästen med hjälp av en sil, så att vi kan blanda det lite i taget i degen.

5. Klä den valda formen med överflödigt bakplåtspapper och tillaga kakan i en förvärmd ugn på 180 grader i cirka 1 timme. Vi vet när kakan kan tas bort om vi sticker den med en nål och den kommer ut torr. Låt kakan svalna i sin egen form på galler.

6. Sedan skär vi kakan på mitten, breder ut båda delarna med sylt på insidan och fyller den med lätt sötad vispgrädde, som måste vara väldigt kall för att den ska monteras bra.