Skinkatartletter med ägg, ost och bakade svampar, utsökt aptitretare

Förberedelser

1. Börja med att sträcka ut smördegen, och skär med hjälp av en mycket vass kniv, remsor ca 2 fingrar breda. Mer eller mindre i en rektangulär massa får du runt 10-12 remsor smördeg. När du har skuren dem, låt dem vila och förvärm ugnen medan vi förbereder fyllningen till vår smördeg.

2. Förbered en stekpanna med en klick olja och lägg de skivade svamparna för att fräsa med lite salt och peppar. Medan de kokar, vispa två av äggen i en skål och när du har vispat dem, tillsätt svampen i skålen.

3. Tillsätt den tärnade kokta skinkan, tärnad bacon och riven ost till blandningen.

4. Förbered nu ett bakplåtspapper på ugnsgallret, och lägg smördegsremsorna i cirklar. När du har alla placerade, infoga lite fyllning i varje cirkel. (Oroa dig inte för att ägget blir rått, för det kommer att bli färdigt i ugnen.) Och måla var och en av cirklarna med den återstående äggulan för att ge vår smördeg en speciell touch av glans.

5. Lägg i tarteletterna och grädda i ca 10 minuter tills du ser att de är gyllenbruna och att osten och ägget är färdiga.