Tiramisù av persimmongelé och mascarpone

Förberedelser

1. Vi förbereder först gelatinet. Kom ihåg att förbereda den några timmar innan för att ha den redan stelnad.

2. Vi blötlägger gelatinbladen medan vi skalar persimmonerna.

3. Därefter gör vi en persimmonkräm

4. Vi hackar dem och tillsätter två matskedar socker, kanel och lite vanilj, blanda med mixern.

5. För att göra gelatinet, värm vinet i en kastrull och innan det börjar koka, ta bort det och tillsätt det avrunna gelatinet tills det löser sig.

6. Vi lägger det till persimmonkrämen

7. Vi blandar väl och häller blandningen i en rektangulär form tills den är cirka två fingrar full, så att gelatinet inte är för tjockt.

8. Vi låter det svalna och förvarar det sedan i kylskåpet tills det gelerar.

9. Smaksätt mascarponeosten med resten av vaniljen och söta med resterande socker.

10. Vi blandar och monterar lite med stavarna

11. Om vi ​​vill mjuka upp den kan vi lägga till vispad grädde eller maräng.

12. För att montera tiramisù, skär en del persimmongelatin och använd den som bas.

13. Ovanpå lägger vi ett tunt lager kaka som vi har blött i vatten med lite socker och koffeinfritt

14. Ovanpå kakan lägger vi ett lager mascarpone

15. Till sist täcker vi med ytterligare ett lager gelatin och dekorerar med några mascarponeband.

16. Avsluta med att vattna med koffeinfritt eller kakaopulver utspätt i vatten.