(33 röster)
Loading ...
Denna tårta kommer att imponera på dig med dess olika smaker och texturer. Med geléteknik vi kan göra ett lager av choklad och ett annat lager av ost med smak av kaffe. Liksom många av kakorna av den här typen kommer vi att göra ett tunt lager kakor på basen, så att den har den krispiga effekten.
Om du gillar att göra kakor kan du prova att göra detta ostkaka med oreo o chokladostkaka.
Tiramisu chokladkaka
- Alicia tomero
- Serveringar: 12-15
- Förberedelsetid:
- Tillagningstid:
- Total tid:
Ingredienser
- [b]Cookiebas[/b]
- 200 g matsmältningskakor
- 80 g smör
- [b]Chokladlager[/b]
- 500 g specialchoklad med mörk choklad
- 300 ml vispgrädde
- 4 ark neutralt gelatin
- [b]Ostlager med kaffe[/b]
- 300 g gräddost
- 200 g vispgrädde
- 100 ml kaffelikör
- 4 ark neutralt gelatin
- 200 g vispgrädde
- 50 socker g
- [b]Dekoration[/b]
- 100 g mörk choklad special för bakverk
Förberedelser
I en robot lägger vi kakor för att krossa dem. Om du inte har en maskin för att bearbeta den kan du lägga kakorna i en lufttät påse och slå dem med en rulle för att göra dem smuliga.
Vi lägger den i en skål och lägger till smält smör. För att smälta smöret kommer vi tidigare att lägga det i mikrovågsugnen med låg effekt så att det blir flytande. Vi blandar kakan och smöret tills bilda en pasta.
Vi lägger blandningen i en kastrull 22 cm diameter och att den kan tas bort från formen. I mitt fall har jag lagt bakplåtspapper på botten för att bättre kunna ta bort tårtan när den är stelnad.
Vi kastar kakan och trycker på bilda ett lager. Vi lägger kakformen med kakan i kylskåpet så att det stannar.
Vi sätter återfukta geléerna. Vi lägger fyra i ett stort glas kallt vatten och de andra fyra i ett annat stort glas kallt vatten.
I en kastrull lägger vi till 300 ml vispgrädde och 500 g choklad att smälta. Vi lägger det till låg eld och vi låter det värma upp. När det blir varmt rör vi om så att båda ingredienserna smälts. När vi har gjort blandningen och det fortfarande är varmt, tillsätt fyra gelatinblad som vi har hydratiserat. Vi rör om väl så att de faller isär.
Vi tar kastrullen från kylskåpet och lägger den här chokladlager. Vi lägger tillbaka det i kylskåpet så att det går curdling.
Vi värmer upp kaffe sprit i mikrovågsugnen så att det blir ganska varmt. Vi lägger till 4 gelatinplattor så att det faller sönder och vi rör om väl. Vi lägger det i kylskåpet tills det stelnar.
I en skål lägger vi till 300 g färskost och vi slår det tillsammans med 50 g socker. Vi lägger till 200 g vispgrädde och kaffe sprit kall. Vi rör om blandningen väl tills den är väldigt slät och utan klumpar.
Vi tar kakformen från kylskåpet och lägger till lagret med färskost och lägger tillbaka den i kylskåpet så att det krånglar.
När vi har stoppat tårtan kan vi dekorera den med choklad. I en liten skål lägger vi till 100 g choklad och vi lägger den i mikrovågsugnen med låg effekt. Vi lägger det till 30 sekunders intervall att röra om lite tills det faller isär. När vi har det flytande med hjälp av en tesked gör vi tvärgående linjer ovanpå kakan, så det blir med en vacker dekoration.
