Tonfisktartare med ägg, speciellt för jul

Förberedelser

1. Det är viktigt att vi för all anisakisfråga fryser in och tinar en bra bit tonfiskrygg på ca 700 gram, när vi väl fått den tinad har vi två alternativ. Antingen skär vi den i små kuber med hjälp av en kniv, eller om du gillar den lite mer hackad kan vi hjälpa oss med Braun 7-mixern som kommer med Smartspeed-teknik, en knapp som ändrar hastigheten och som gör att du kan strimla produkten efter den storlek du vill ha.

2. När vi har krossat den lägger vi den i en skål och tillsätter vårlöken, det hårdkokta ägget och den finhackade röda tomaten.

3. Krydda allt med salt och peppar och tillsätt en matsked sojasås, en tesked dijonsenap i kaffestorlek, en klick extra virgin olivolja, saften av en citron och den hackade persiljan.

4. Vi rör om allt så att ingredienserna integreras.

5. Med hjälp av en ringformad form sätter vi ihop tartaren och följer den med ett rått ägg på toppen och med en bukett med gröna salladsblad lätt kryddat med extra jungfruolja och saft av en lime.