Även om det är ganska vanligt att äta ris med skaldjur kan det att lägga torsk till det ge ett annat och mycket rikt utslag på vårt ris. Det är därför jag idag vill visa dig hur vi förbereder torsk och skaldjursris, så att du kan lägga till något annat i dina recept.
I det här fallet kan skaldjuren varieras beroende på vad du gillar mest eller om du vill dra nytta av något du har i kylen eller frysen. Du kan helt enkelt göra det med torsk och musslor, som redan är spektakulära, eller med torsk och en mängd olika ingredienser som bläckfisk, scampi, räkor, hjärtmusslor ...
Det är särskilt viktigt för denna typ av ris att botten, såsen har konsistens och smak så att riset impregneras väl senare. Dessutom sparar jag vanligtvis vattnet från att laga torsk och vad som saknas i vätska lägger jag till fiskbuljong eller buljong för att öka skålens smak. Om du inte har en kan du också använda vatten, men slutresultatet blir smidigare.
När du väljer torsk kan du göra det med både färsk torsk och saltad torsk. Den enda punkten att komma ihåg är att vi måste avsalta den saltade torsken i förväg så att vårt recept är helt rätt.