Bakverk grädde är en av de mest klassiska fyllningar i konfektyr. Söt och smidig smak och äggbaseratDetta grädde smaksatt med vanilj, kanel och citron det är den perfekta fyllningen för fruktterter, petit suisses, profiteroles eller din egen roscon de reyes.
För att förbereda det måste vi värma liter mjölk minus ett halvt glas med en kanelstång, en citronskal och en vaniljböna. Å andra sidan blandar vi i en skål 75 gram vetemjöl och 50 gr. Majsstärkelse med 200 gram socker. Tillsätt 6 äggulor och ett halvt glas reserverad mjölk. Vi slår denna blandning bra med hjälp av några stavar.
Sil av den heta mjölken och tillsätt äggula grädde och mjöl. Vi kokar denna beredning vid låg värme under omrörning med en träsked tills den får en tjock konsistens och krämig. Låt det kallna ner.
till undvik att skapa en film på krämets översta lager vi sätter en plastfolie i kontakt med henne.
Bild: Tustrucos, Tinypisk, Panignacius
