Vaktel i hemlagad sås

Meats
1 stjärna2-estrellor3-estrellor4-estrellor5-estrellor (50 röster)
Loading ...

Por Ángela

Små och mycket presentabla vaktlar är ofta en del av vissa sallader, grytor och stekar på julmenyer. Kan bytas ut med kyckling eller slaktkycklingar, Vi kommer att laga dessa fåglar i en rik sås gjord med den traditionella metoden med sauterade grönsaker, vin och köttets egna juicer.

Vaktel i hemlagad sås

Skriv ut recept

Rätter med vaktel är alltid gott, men det här receptet på vaktel i hemgjord sås är att sprida sås om och om igen

Vaktel i hemlagad sås
  • Ángela
  • kök: traditionella
  • Recept typ: kött
  • Total tid:

Ingredienser

  • 6 vaktlar
  • 4 vitlöksklyfta
  • 1 lök
  • 1 torkad peppar eller chorizo
  • ett bra stänk av halvsvitt vitt vin (och lite buljong)
  • peppar
  • sal

Förberedelser

  1. När de är rena från fjädrar och inälvor, krydda vaktlarna med salt och peppar och reservera dem.

  2. Vi lägger dem i en kastrull med mycket het olja och bryn dem på alla sidor. Vi bokade.

  3. I samma olja, tillsätt vitlöken, löken och paprikan mjukad i ljummet vatten, allt fint hackat. Vi låter dessa ingredienser pochera en stund.

  4. Vi återvänder för att lägga vaktlarna i kastrullen och hälla vinet.

  5. Låt grytan koka tills vakteln är mjuk. Tillsätt eventuellt mer vin eller kycklingbuljong.

  6. Därefter passerar vi all sås genom en chinois och serverar den med vaktlarna.

Bild: Söta och saltade snacks


Upptäck andra recept på: Helgdagar och speciella dagar, Köttrecept, Julrecept, salsas

Innehållet i artikeln följer våra principer om redaktionell etik. Klicka på för att rapportera ett fel här.

En kommentar, lämna din

Lämna din kommentar

Din e-postadress kommer inte att publiceras. Obligatoriska fält är markerade med *

*

*

  1. Ansvarig för uppgifterna: Miguel Ángel Gatón
  2. Syftet med uppgifterna: Kontrollera skräppost, kommentarhantering.
  3. Legitimering: Ditt samtycke
  4. Kommunikation av uppgifterna: Uppgifterna kommer inte att kommuniceras till tredje part förutom enligt laglig skyldighet.
  5. Datalagring: databas värd för Occentus Networks (EU)
  6. Rättigheter: När som helst kan du begränsa, återställa och radera din information.

  1.   Goro sade
    sedan 5 år

    Fantastiskt recept, det är brutalt utsökt för sin enkelhet.

    Som ett bidrag antyder jag att om du lägger till ett halvt glas oloroso de sherry i såsen, precis innan du lägger vaktlarna med vitt vinet och låter det lufta i en minut, kommer det att ge dig en extra poäng.

    Det är ett Michelin-stjärnrecept. ;-)

    Svara på Goro