Varm och kryddig liten kruka med svarta bönor

Förberedelser

1. Skär chorizon i skivor och bryn dem i en gryta med lite olja om det behövs

2. Vi lägger åt sidan när det är gyllene och reserverar

3. Ta bort överflödigt fett som chorizon har släppt och fräs den finhackade löken och vitlöken med lite olja några minuter senare, tills den är mjuk.

4. Tillsätt de tärnade paprikorna och fräs i 5 minuter till (det spelar ingen roll om de är lite hela för de kommer att koka klart senare)

5. Vi lägger till spiskummin, paprikan av båda typerna och spiskummin (och cayennefrukten om vi vill)

6. Vi rör oss energiskt ut ur elden så att den inte brinner i 1 minut.

7. Däremot tvättar vi bönorna i ett durkslag och dränerar

8. Vi tar ungefär en och en halv slev av bönorna och krossar dem i en matberedare

9. Tillsätt en och en halv kastrull kycklingbuljong, Worcestershiresåsen och mixa tills du får en fin puré

10. Vi lägger den i grytan där vi pocherat löken, tillsätt resten av bönorna och det som är kvar av buljongen

11. Vi lägger även chorizo, lagerblad och oregano

12. Smaka av med salt och peppar och vänta tills det kokar för att genast sänka värmen

13. Låt koka i 20 minuter med grytan halvtäckt

14. Vi korrigerar kryddningen när tiden har gått.

15. Ta bort lagerbladet och servera med lite färsk grädde på toppen, hackad koriander och lime- eller citronkilar.