Name: Vattenmelon och basilika salmorejo
Cuisine: traditionella
Ingredients: 1 kg. vattenmelon; 4 mogna tomater; 1 diente de ajo; 4 msk extra jungfruolja; 2 msk vinäger; sal; Serrano skinka; 3 skivor bröd från dagen innan (bara smulan); hårdkokt ägg; En näve färska basilikablad; Malad peppar

Vi hade som recetinen el Vattenmelon Gazpacho, men inte salmorejo. Det är inte att vi ska avstå från den traditionella, utan att eftersom matlagning är ett område med evig innovation, låt oss dra nytta av det faktum att vattenmeloner börjar färga våra marknader och att laga rätter med det. Det är lågt i kalorier, har många vitaminer och fibrer. Du får se hur mycket.

Vattenmelon och basilika salmorejo

Skriv ut recept

För varma dagar, inget bättre än en vattenmelon och basilika Salmorejo som den vi föreslår i det här receptet

Ángela

kök: traditionella
Recept typ: inkommande

Total tid:

Ingredienser

1 kg. vattenmelon
4 mogna tomater
1 diente de ajo
4 msk extra jungfruolja
2 msk vinäger
sal
Serrano skinka
3 skivor bröd från dagen innan (bara smulan)
hårdkokt ägg
En näve färska basilikablad
Malad peppar

Förberedelser

Skala tomaterna (vi kan blanchera dem genom att tidigare göra ett kors under dem och sedan köra dem genom kallt vatten: huden kommer att lossna utan problem); Vi tar bort skalet och fröna från vattenmelonen och vi är uteslutande kvar med fruktköttet.
Hacka allt, tillsätt en nypa salt och några basilikablad.
Mixa med en mixer eller matberedare tillsammans med vitlöksklyftan som vi ska ha tagit bort grodden från (den centrala delen) och ströbrödet* indränkt i vinägern. Tillsätt oljan och fortsätt vispa tills det är emulgerat.
Vi tar vår salmorejo till kylen och låter den svalna. Rätta till salt och tillsätt peppar efter smak. Vi kan passera allt genom en kines om vi gillar det finare.
Vi serverar salmorejo i enskilda skålar med kokt ägg och skinka, allt finhackat.

anteckningar

Om den är väldigt rinnig och du vill tjockna, tillsätt mer ströbröd.

Recetín

Vattenmelon och basilika salmorejo