Om vi inte har avokado, antingen för att vi inte gillar avokado eller för att vi vill göra guacamole mindre kaloriska, föreslår vi denna falska version. Utseendet på denna vegetabiliska guacamole är densamma, grönaktig och krämig, men dess smak förändras mycket.

Naturligtvis borde vi inte tveka att lägga en tallrik nachos framför dig för att doppa.

vegetabilisk guacamole

Skriv ut recept

Om vi inte har avokado eller för att vi inte gillar avokado, kan vi förbereda den här versionen av Vegetable Guacamole

Ángela

kök: traditionella
Recept typ: såser

Total tid:

Ingredienser

100 gr. färska eller frysta ärtor
100 gr. rostad grön paprika
100 gr. rostad zucchini
1 vårlök
citron eller lime
lite kummin
peppar
sal
2 msk koriander hackad

Förberedelser

Om de är färska, koka ärtorna i kokande saltat vatten tills de är al dente. Om de är frysta är det bara att tina upp dem.
När ärtorna har tömts och svalnat maler vi dem tillsammans med hackad zucchini och peppar. Vi måste ta hänsyn till att dessa två grönsaker inte innehåller så mycket juice från steken. Av denna anledning är det bättre att låta dem vila några timmar efter gräddningen innan du använder dem i guacamole. Zucchini rostas bäst med skalet på. Det ger en större färg, smak och konsistens till guacamole.
När vi har en något homogen puré, tillsätt finhackad vårlök, citronsaft, spiskummin och en nypa salt och peppar. Tillsätt nu en klick olivolja, rör om lite i taget. Tillsätt den hackade färska koriandern så kan vi servera.

Recept inspirerat av bilden av Wholefoodsmarket

Recetín

Vegetabilisk guacamole, guacamole utan avokado, lätt guacamole