Gypsy arm med Nutella

Förberedelser

1. Vi börjar med att blanda i en skål 2 hela ägg, 2 gulor och nästan allt socker (vi reserverar ca 10 gram)

2. Vi lägger denna skål i en bain-marie över en kastrull med långsamt kokande vatten

3. Vi kommer att vara mer eller mindre 10 minuter att vispa med stavarna tills äggmassan stiger och är väldigt krämig.

4. Väl ur värmen fortsätter vi att vispa äggkrämen och blanda ner mjölet lite i taget med hjälp av en sil

5. Vi lägger också till aromen av vanilj

6. Tillsätt till sist det smälta smöret.

7. Montera de två reserverade äggvitorna var för sig tills de blir styva tillsammans med sockret och lite salt

8. Vi införlivar denna maräng i den föregående massan försiktigt tills den är integrerad.

9. Nu kan vi hälla degen i en rektangulär och bred form klädd med papper

10. Vi breder ut degen för att göra den enhetlig och baka i 220 grader i ca 7 minuter.

11. Nu tar vi försiktigt bort degen från brickan och hjälper oss med non-stick papper

12. Vi lägger den på en stor fuktig trasa och rullar ihop den. Vi håller det tills degen är kall

13. Rulla ut den senare och bred ut den med nutella

14. Rulla ihop degen igen och låt armen stå i kylen en halvtimme så att den blir kompakt och går att skära bättre

15. Strö över florsocker.