Zucchini fylld med vit fisk

Förberedelser

1. Tvätta zucchinin väl och skär ändarna. Vi tar delvis bort huden i remsor, som vi ser på bilden, och skär dem i två eller tre stora bitar, beroende på deras storlek, så att vi kan urholka dem och fylla dem.

2. Vi lägger dem i mikron på maximal effekt i några minuter, tills de är kokta men hela. Vi kan även göra dem i ugnen eller kokta. När de svalnat använder vi en frukttömmare eller en tesked för att extrahera all fruktkött som vi hackar fint.

3. Hacka vårlöken och fräs den i en panna med lite olivolja. när den är mör, tillsätt fisken och smaka av med salt och peppar.

4. Tillsätt en hög matsked mjöl, blanda väl så att det får lite färg och tillsätt sedan den kalla mjölken. Smaka av med salt och peppar och koka på låg värme under omrörning tills konsistensen av en mjuk bechamel erhålls. Tillsätt zucchiniköttet som vi hade hackat och blanda fyllningen.

5. Fyll zucchinin med denna blandning och strö över riven ost.

6. Gratinera i ugnen eller i mikron (utan ugnsfunktion) tills osten är gyllene.