Zucchini och ostmuffins

Förberedelser

1. Tvätta zucchinin väl och riv dem. Låt dem rinna av lite på hushållspapper för att släppa ut vattnet. Vi kan också fräsa och sila dem.

2. Å ena sidan vispar vi äggen med mjölk och olja och smaksätter med salt och peppar.

3. Bortsett från blandar vi osten med mjöl och jäst. Tillsätt denna blandning i äggblandningen och rör om väl tills vi har en klumpfri massa. Till sist tillsätter vi den rivna zucchinin.

4. Vi fyller de tidigare smorda muffinsformarna med degen upp till 2/3 av deras kapacitet och sätter in dem i den förvärmda ugnen på cirka 180 grader i cirka 25 minuter eller tills de blir gyllenbruna och puffar upp.