இறைச்சி மென்மையாக இருந்தால், குழந்தைகள் அதை சாப்பிட விரும்பும் போது நாம் சம்பாதிக்கும் புள்ளிகள். தெரிந்தும் கோழியின் மார்பகங்கள், சிர்லோயின் மற்றும் வியல் இடுப்பு அல்லது பன்றி இறைச்சி போன்ற விலங்குகளின் மிகவும் மென்மையான பாகங்கள், நாங்கள் சிறப்பாக செயல்படுகிறோம். இருப்பினும், ஸ்டீக் மூலம் தேவையானதை விட அதிகமாக தோலுரிக்க வேண்டிய நேரங்கள் உள்ளன, அது நம் வாயில் ஒரு பந்தை உருவாக்குகிறது. அதைத் தவிர்ப்பதற்கும், குழந்தைகள் இறைச்சியின் மென்மையை அனுபவிப்பதற்கும், செய்ய சில எளிய தந்திரங்கள் இங்கே.
எங்கள் தாய்மார்கள் மற்றும் பாட்டிகளில் மிகவும் பாரம்பரியமானவர் இறைச்சியை விட்டு வெளியேறுவதைக் கொண்டுள்ளது பால் மற்றும் / அல்லது தயிர் கலவையில் இரண்டு மணி நேரம் marinate. இதனால், கோழி மார்பகங்கள் வெண்மையாகின்றன.
மற்றொரு முறை பரவுவது அல்லது எண்ணெய் மற்றும் வினிகர் கலவையுடன் இறைச்சியை ஸ்மியர் செய்யவும் சம பாகங்களில் மற்றும் இரண்டு மணி நேரம் ஓய்வெடுக்கட்டும், இறைச்சி வினிகர் போல சுவைக்காது. நன்றாக வேலை செய்யும் மற்றொரு தந்திரம்: பன்றி இறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சியின் சில மெல்லிய அடுக்குகளை மடிக்கவும் மாட்டிறைச்சி வெட்டுக்களைச் சுற்றி. பன்றி இறைச்சியில் உள்ள சில கொழுப்பு சமைக்கும்போது உருகும், மேலும் இறைச்சியில் ஈரப்பதத்தையும் சுவையையும் சேர்ப்பதோடு மட்டுமல்லாமல், இது ஒரு நல்ல இயற்கை டெண்டரைசராகவும் செயல்படுகிறது.
போன்ற இயற்கை இறைச்சி டெண்டரைசர்களைப் பயன்படுத்துங்கள் பப்பாளி சாறு அல்லது அன்னாசி பழச்சாறு இது மிகவும் நல்ல விளைவுகளையும் கொண்டுள்ளது மற்றும் இறைச்சியின் சுவையை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் புதுமை செய்கிறது. அதை ஓரிரு மணி நேரம் marinate செய்ய போதும்.
சில ஒரு மேலட்டின் உதவியுடன் மாமிசத்திற்கு வீசுகிறது இது மென்மையாக்க உதவும் மற்றொரு பழங்கால முறை. இதற்காக நாம் அதை முன் நன்றாக நிரப்ப வேண்டும். இதனால் இறைச்சியை தட்டையாகவும் மென்மையாகவும் நிர்வகிக்கிறோம் வெட்டி சாப்பிட எளிதானது சில இழைகள் மற்றும் இணைப்பு திசுக்களை உடைத்தல்.
சில இறைச்சிகளைப் பயன்படுத்துவது நல்லது பீர். இது விளையாட்டு, ஆட்டுக்குட்டி அல்லது மாட்டிறைச்சிக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. அவை சுவையையும் பெறுகின்றன.
இறைச்சி தயாரிக்கப்படும் முறையும் முக்கியமானது. ஃபில்லெட்டுகள் இருக்க வேண்டும் அதிக வெப்பத்தில் சமைக்கப்படுகிறது, வெளிப்புற பாகங்களை மூடி, பழச்சாறுகளை பாதுகாப்பதை எளிதாக்குகிறது இயற்கை இறைச்சி. இது கடினமான, உலர்ந்த மாமிசமாக மாறுவதைத் தடுக்க, அதை எரிக்க வேண்டாம்.
உங்களிடம் ஏற்கனவே ஒரு நல்ல தந்திரங்கள் உள்ளன, நீங்கள் மிகவும் விரும்பும் ஒன்றைத் தேர்வுசெய்யவும் அல்லது நீங்கள் விரும்பியபடி அவற்றை இணைத்து முயற்சிக்கவும். உங்கள் இறைச்சி வழக்கத்தை விட மென்மையாக வெளிவந்ததா?
படம்: சமையலறை, டுப்ரெட்டன்
