வெறுமனே சரியான வறுக்கப்பட்ட சால்மன் செய்வது எப்படி

நீங்கள் எத்தனை முறை சால்மன் தயார் செய்தீர்கள் அல்லது ஒரு உணவகத்தில் சாப்பிட்டீர்கள், அது உள்ளே மிகவும் வறண்டு இருந்தது? இது ஏனெனில் சால்மன் அதன் சரியான இடத்திற்கு சமைப்பது கடினம் அல்ல, ஆனால் அதைச் சிறப்பாகச் செய்ய நீங்கள் ஒரு சிறிய தந்திரத்தை அறிந்து கொள்ள வேண்டும், அவசரப்படக்கூடாது. நாம் பொதுவாக கிரில்லில் மீன் சமைக்கும்போது, ​​அவற்றை மிஞ்சாமல் இருக்க நாம் கவனமாக இருக்க வேண்டும், ஏனென்றால் அது அவர்களின் உட்புறத்தை நிறைய வறண்டு, தேன் மற்றும் தாகமாக இருக்கும் அமைப்பை இழக்கச் செய்யும். மீன் மற்றும் காயின் தடிமன் ஆகியவற்றைப் பொறுத்து, இது அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ எடுக்கும், ஆனால் எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் நாம் துண்டுக்கு ஆக்ரோஷமாக சிகிச்சையளிக்கக்கூடாது.

இப்போது, ​​வணிகத்திற்கு வருவோம்: சால்மன் இடுப்புகளை அவற்றின் சரியான இடத்திற்கு எப்படி சமைப்பது?

1. பகுதியை நன்றாகத் தேர்வுசெய்க: மிக முக்கியமான விஷயம், துண்டு நன்றாக தேர்வு. ஃபிஷ்மோங்கர்களில் பொதுவாக வெட்டப்பட்ட சால்மன் இருப்பதைக் காணலாம். இந்த வழக்கில், மீன் பிடிப்பவருக்கு 2 அல்லது 3 விரல்கள் தடிமனாக ஒரு துண்டு கேட்கிறோம், அதை அவர் பாதியாக திறந்து முட்களை அகற்றுவார். இவ்வாறு, புகைப்படத்தில் காட்டப்பட்டுள்ளதைப் போன்ற துண்டுகள் நம்மிடம் இருக்கும். இந்த அளவுகளுடன், 2 பேர் சாப்பிடுவார்கள் (அவர்கள் மிகவும் உண்பவர்கள் இல்லையென்றால், 2 விரல்கள் தடிமனாக இருக்கும் துண்டுகளை நாங்கள் கேட்போம், அவர்கள் மிகவும் உண்பவர்களாக இருந்தால், 3 விரல்களை விட தடிமனாக இருக்கும்). அவர்கள் 4 சாப்பிட வேண்டுமென்றால், நாம் அவர்களிடம் 2 துண்டுகள் அல்லது சுமார் 6 விரல்களில் ஒன்றைக் கேட்க வேண்டும், பின்னர் ஒவ்வொரு ஃபில்லட்டையும் பாதியாக வெட்ட வேண்டும்.
2. அல்லாத குச்சி கட்டம்: ஒரு நல்ல அல்லாத குச்சி கட்டியைப் பயன்படுத்துவது மிகவும் முக்கியம், இதனால் நீங்கள் மீன்களைத் திருப்பி இறைச்சி பக்கத்தில் சமைக்கும்போது அது ஒட்டாது.
3. சிறிது எண்ணெய் பயன்படுத்தவும்: சால்மன் மிகவும் கொழுப்பு நிறைந்த மீன், எனவே சமைக்கும் போது அது அதன் சொந்த எண்ணெயை வெளியிடும், எனவே கிரில்லில் குறைந்தபட்ச அளவு எண்ணெயைச் சேர்ப்பது முக்கியம் (அடித்தளத்தை துலக்குவது போதும்).
4. நிலையான தீ: நாங்கள் நடுத்தர-குறைந்த வெப்பத்தில் கிரில்லை மாற்றுவோம், மேலும் சமையல் முழுவதும் அதை தொடர்ந்து வைத்திருப்போம்.
5. முதலில் தோல் பக்கத்தை சமைக்கவும்: இரும்புடன் தொடர்பு கொள்ளும் தோலுடன் சால்மனை முதலில் வைக்கிறோம் (இது புகைப்படத்தில் தோன்றும்). அந்த பக்கத்தில் 5 நிமிடங்கள் சமைக்க விடுகிறோம். இந்த வழியில் நாம் ஒரு மிருதுவான தோல் மற்றும் சால்மன் மிகவும் மென்மையான உள்துறை சமையல் அடைவோம்.
6. நாங்கள் இறைச்சி பக்கத்தில் சமைக்கிறோம்: ஃபில்லெட்டுகள் கெட்டுப் போகாமல் இந்த பக்கத்தில் சுமார் 3 நிமிடங்கள் சமைக்கக்கூடாது என்பதற்காக நாங்கள் அதை மிகவும் கவனமாக திருப்புகிறோம்.
7. உப்பு செதில்கள்: நாங்கள் தட்டுகளில் ஸ்டீக்ஸை பரிமாறுகிறோம் மற்றும் தாராளமாக செதில்களுடன் உப்பு தெளிக்கிறோம்.

இந்த வழியில் சால்மன் சமைப்பதால், நீங்கள் ஒரு துண்டை வெட்டும்போது, ​​சால்மன் செதில்களாக அவை தானாகவே வந்து விடும், அது உள்ளே மிகவும் தாகமாக இருக்கும் என்பதை நீங்கள் காண்பீர்கள்.

நாங்கள் கொடுத்த நேரங்கள் குறிக்கப்படுகின்றன, மேலும் உங்களுக்கு இன்னும் கொஞ்சம் அல்லது கொஞ்சம் குறைவாக தேவைப்படும் ஃபில்லெட்டுகளின் தடிமன் மற்றும் உங்கள் சுவை ஆகியவற்றைப் பொறுத்தது. முக்கியமான விஷயம் என்னவென்றால், நாம் சால்மனை தோல் பகுதியில் முதலில் மற்றதை விட நீண்ட நேரம் விட்டுவிடுகிறோம். இந்த படி அவசியம்.

... நீங்கள் அதை இடி விரும்பினால்: