காலீ மற்றும் கட்ஃபிஷ் கொண்ட அரிசி

தயாரிப்பு

1. வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி, பேலா பான் அல்லது பேலாவில் ஆலிவ் எண்ணெயைக் கொண்டு வறுக்கவும்.

2. வெங்காயம் மென்மையாக்கத் தொடங்கும் போது, ​​நண்டுகளைச் சேர்த்து ஓரிரு நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

3. பின்னர் காலீஸைச் சேர்த்து, அவற்றை இரண்டு நிமிடங்கள் சமைக்கவும், அவை சற்று நிறத்தில் மாறத் தொடங்கும் வரை. இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, அவற்றை அகற்றி ஒரு தட்டில் ஒதுக்குங்கள்.

4. பின்னர் வெட்டப்பட்ட கட்ஃபிஷை அதன் சாஸுடன் சேர்த்து பேலா பாத்திரத்தில் சேர்ப்போம்.

5. ஒரு ஸ்பூன் அல்லது ஸ்பேட்டூலாவின் உதவியுடன், சாஸின் சாக்கை உடைத்து அதன் உள்ளடக்கம் வெளியிடப்பட்டு சாஸுடன் கலக்கிறது.

6. இறுதியாக நறுக்கிய அல்லது அரைத்த தக்காளி மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும். மிளகு மற்ற பொருட்களுடன் ஒருங்கிணைக்க ஒரு நிமிடம் நன்றாகக் கிளறவும்.

7. அரிசிக்கு வண்ணம் சேர்க்க தரையில் குங்குமப்பூ சேர்க்கவும்.

8. நாங்கள் தயாரித்த மீன் பங்குகளில் 1 அல்லது 2 கிளாஸை ஊற்றி, சாஸுக்கு சில திருப்பங்களை கொடுங்கள், இதனால் அனைத்து பொருட்களும் நன்கு கலக்கப்படுகின்றன.

9. பின்னர் மீதமுள்ள குழம்பு சேர்த்து, அதிக வெப்பத்தில் போட்டு ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

10. குழம்பு ஒரு கொதி வந்ததும், அரிசி சேர்த்து, கொள்கலன் முழுவதும் நன்றாக பரப்பவும். மீண்டும் கொதித்தவுடன், நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் விட்டு விடுங்கள்.

11. சுமார் 10-12 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, நாங்கள் ஒதுக்கியிருந்த காலீஸை அரிசியின் மேல் வைத்து, அரிசி தயாராகும் வரை அனைத்து திரவமும் உறிஞ்சப்படும் வரை சமைத்து முடிக்கட்டும். அரிசியின் தோராயமான சமையல் நேரம் 20 நிமிடங்கள் ஆகும், இருப்பினும் இது அரிசியின் வகையைப் பொறுத்து சிறிது மாறுபடும்.

12. சேவை செய்வதற்கு சில நிமிடங்கள் முன் நிற்கட்டும்.