க்ரீம் கேரமல், முட்டை கஸ்டர்டைப் போலவே இருக்கும்

தயாரிப்பு

1. கேரமல் செய்ய, 50 கிராம் சூடாக்கவும். நடுத்தர உயர் வெப்ப மீது தண்ணீர் சர்க்கரை, கிளறி, கரைக்கும் வரை. கேரமல் பொன்னிறமாகவும் கெட்டியாகவும் இருக்கும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.

2. பின்னர், அதை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி, கேரமல் படிகமாக்குவதைத் தடுக்க சில துளிகள் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். கேரமலை ஒரு ஃபிளானெராவில் ஊற்றி நன்றாக பரப்பவும்.

3. கிரீம் தயாரிக்க, நாங்கள் பால் மற்றும் கிரீம் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் ஊற்ற. சர்க்கரையை கரைக்கும் வரை நடுத்தர வெப்பத்துடன் அதை சூடாக்குகிறோம்.

4. மறுபுறம், ஒரு பாத்திரத்தில் முட்டைகளையும் மஞ்சள் கருக்களையும் அடித்து, கிளறும்போது படிப்படியாக அதன் மேல் பால் ஊற்றுவோம். இந்த கிரீம் கேரமல் செய்யப்பட்ட அச்சுக்குள் ஊற்றுகிறோம்.

5. அதன் உயரத்தின் மூன்றில் இரண்டு பங்கு வரை கொதிக்கும் நீரில் நிரப்பப்பட்ட ஆழமான பேக்கிங் டிஷ் மீது அச்சு வைக்கிறோம்.

6. 160-75 நிமிடங்களுக்கு 90 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் அச்சுடன் கூடிய தட்டை வைக்கிறோம் அல்லது க்ரீம் கேரமல் கர்ல்டு ஆகும் வரை, ஒரு ஃபிளானின் தோற்றத்துடன்.

7. அறை வெப்பநிலையில் அடுப்பில் இருந்து குளிர்ந்து விடவும்.

8. படத்தில் மூடப்பட்ட அச்சுடன் நாங்கள் பின்னர் குளிரூட்டுகிறோம்.